Борщ с квашеной капустой: классический рецепт
Борщ с квашеной капустой получается очень вкусным и наваристым. Кислый рассол квашеной капусты придает борщу неповторимый вкус и насыщает его витаминами.
Есть постный вариант приготовления борща с квашеной капустой. В этом случае борщ варится на воде, без добавления мяса.
Рассмотрим классический рецепт приготовления борща с квашеной капустой со свеклой на мясном бульоне.
Ингредиенты:
свекла большая – 1 шт.
соус томатный (острый) – 2 ст.л.
масло подсолнечное рафинированное – 3 ст.л.
свинина – 500 гр.
капуста белокочанная квашеная – 200 гр.
лук репчатый – 1 шт.
морковь крупная – 1 шт.
картофель – 2 шт.
рассол квашеной капусты – 1/2 стакана
соль – 1 ч.л.
перец горошком – 7 шт.
чеснок – 1 зубчик
лист лавровый
Борщ с квашеной капустой, рецепт:
Подготовить ингредиенты: мясо, квашеную капусту с рассолом, свеклу, лук, картофель морковь, томатную пасту, растительное масло и специи.
Свиное мясо нарезать на кусочки среднего размера.
Залить его водой и варить, пока оно не станет мягким.
Свеклу почистить и натереть на терке.
Далее на сковороду налить растительное масло, добавить свеклу, томатную пасту и капустный рассол.
Добавить холодную воду, чтобы она только покрывала свеклу.
Накрыть сковороду крышкой и тушить на среднем огне, пока свекла не станет мягкой.
Лук почистить и мелко нарезать.
Обжарить до золотистого цвета.
Морковь тоже почистить и натереть на терке.
Добавить ее к луку и тушить до готовности моркови.
Добавить к овощам квашеную капусту, предварительно ее хорошо отжав.
Долить немного воды и тушить до готовности капусты.
Картофель почистить и нарезать.
Бульон довести до кипения и добавить в него картофель. Варить до готовности.
После этого добавить тушеную свеклу, капусту, лук, морковь, добавить специи. Перемешать.
На медленном огне варить борщ еще 7 минут.
Когда он будет готов, достать лавровый лист.
Борщ с квашеной капустой готов!ьПодавать борщ на стол лучше с мелко порубленным чесноком. И обязательно заправить сметаной.
Похожие записи:
Рецепт вкусного борща
Постный борщ с фасолью
Борщ с пампушками