Как заморозить малину на зиму
В богатый на малину год очень хочется не только компотов и варений наварить, но и оставить свежую, не тронутую температурной обработкой, малину. А лучшим способом для этих целей выступает быстрая заморозка спелой, только что собранной, обязательно не помятой, иначе в ком превратится ледяной, малины.
Обязательно помним, что малина перед заморозкой не должна пустить свой драгоценный сок, иначе ягодки слипнутся, и удовольствие вы от такой заготовки получите сомнительное, так как одно дело ягодка к ягодке, как бусинки в шкатулочке, и совсем другое мерзлый ком.
Поэтому нужно запомнить нехитрые правила заморозки:
- ягоды малины должны быть свежими, только с куса, тогда они не дают сок;
- мыть малину перед заморозкой не нужно
Как заморозить малину на зиму, рецепт:
Чтобы заморозить малину на зиму нужно сложить ягодки в контейнер пластиковый, или в пакет. Сахар не добавлять, так как он и зимой и летом в полной свободной доступности. При необходимости прямо в компот, выпечку, или вареники можно добавить прямо во время приготовления, а место драгоценное в морозилке сахаром занимать не хочется.
Нужно помнить при заморозке свежих ягод: обязательно заворачивать контейнер, или пакет в фольгу, либо закрыть его крышкой. Только крышка или фольга убережет ягодный вкус и аромат от посторонних запахов. Для этого контейнер или пакет двойным слоем завернуть в алюминиевую фольгу.
А вот теперь поставить контейнер в морозильник. Можно дополнительно положить ягоды в фольге еще и в пакет полиэтиленовый, но это уже больше для сохранности поверхности фольги в морозилке.
Можно также разложить ягоды в 1 слой на разделочной доске на пергаментной бумаге или противне, если размеры морозильной камеры позволяют это сделать. Однако в большинстве случаев сухие свежие ягоды малины хорошо подвергаются заморозке в пластиковом контейнере, экономя время и силы хозяйки.
Оказывается, лакомиться свежей малиной зимой очень просто. А также ее можно использовать в качестве украшения на тортах и пирогов, обваляв малинку в сахаре.
Если вы любите ягоды, грибы, травы посетите магазин здоровой еды «Эко еда», в нем вы можете купить малину, тутовник, иван-чай и другие полезные натуральные продукты.