Постный борщ с фасолью

Постный борщ с фасолью

Постные борщ с фасолью – идеален в качестве первого блюда в любую пору года: и летом, и зимой, и весной с осенью. Кроме того, этот рецепт отлично подойдет вегетарианцам и людям, соблюдающим пост.

Традиционный мясной или овощной бульон тут заменяется фасолевым. Фасоль содержит большое количество белка и полезных веществ, за счет чего борщ получается очень сытным и питательным. В пост это огромное преимущество.

Сухая фасоль может очень долго вариться. Этот процесс можно ускорить обыкновенным замачиванием ее в воде на ночь или на несколько часов непосредственно перед варкой.

При варке фасоли нужно внимательно следить, чтобы она не переварилась.

По вкусу борщ ничего не потеряет, но с эстетической стороны выглядеть это будет малопривлекательно.

Свеклу желательно варить долго, так как все овощи могут стать красными. И в зависимости от сезона выбирайте томатную пасту или свежие помидоры. Если будете использовать свежие – то кожицу помидоров лучше снять (1 минуту бланшируете их в кипятке, остужаете и аккуратно снимаете шкурку).

Ингредиенты:
фасоль сухая – 1 стакан
морковь средняя – 1 шт.
капуста белокачанная – 200 гр.
лук репчатый – 1 шт.
свекла – 1 шт.
картофель – 2-3 шт.
томатная паста – 100 гр. (или средние помидоры – 3-4 шт.)
перец душистый – 5 горошин
перец молотый (или смесь перцев) – 0,5 ч.л.
укроп
масло растительное – 2 ст.л.
лавровый лист и соль по вкусу.

Постный борщ с фасолью, рецепт:

Подготовить фасоль (на ночь или на несколько часов перед приготовлением замочить в холодной воде).

постный борщ с фасолью фото 1

Взять большую кастрюлю (3-4 литра), положить в нее фасоль.

Залить водой, и варить на маленьком огне, предварительно посолив.

постный борщ с фасолью фото 2

После того как фасоль закипит и поварится 20 минут, добавить порезанную соломкой свеклу.

постный борщ с фасолью фото 3

Луковицу почистить, помыть и нарезать мелким кубиком.

постный борщ с фасолью фото 4

Обжарить его на растительном масле.

постный борщ с фасолью фото 5

Картофель почистить, нарезать кубиками.

постный борщ с фасолью фото 6

Морковь также почистить и натереть на терке.

постный борщ с фасолью фото 7

Нашинковать капусту.

постный борщ с фасолью фото 8

Все овощи нужно добавлять к фасоли, когда она уже почти сварится.

постный борщ с фасолью фото 9

Также добавить лавровый лист, перец.

Добавить томатную пасту и варить еще 20 минут.

В последнюю очередь добавить поджарку.

постный борщ с фасолью фото 10

Похожие записи:
Постный борщ с килькой
Украинский борщ с фасолью
Зеленый борщ
Постный суп с фасолью

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Я не робот.