Айран (монгольская кухня)

Приготовление айрана:
1 л. кислого молока
1-2 стакана воды

Кислое молоко разбаить кипяченой холодной водой. Затем взбить и добавить кусочки льда или перед подачей айрана на стол поставить айран в холодильник.

Это классический рецепт приготовления айрана. Его можно несколько изменить на современный лад, используя вместо кислого молока йогурт.