Рулеты из баклажанов

Закуски и баклажанов очень популярны! Они обладают пикантным вкусом и отлично сочетаются с мясными и рыбными блюдами. Предлагаем вам отличный вариант закуски для праздничного стола: рулеты из баклажанов с тремя разными начинками! И будьте уверены — это блюдо никого не оставит равнодушным!

Ингредиенты:
баклажаны — 2 шт. среднего размера
шампиньоны консервированные — ½ банки
лук репчатый — 1 шт.
колбаса вареная — 150 гр.
колбаса сырокопченая — 150 гр.
помидор -1 шт.
сыр твердых сортов — 150 гр.
чеснок — 1-2 зубчика
растительное масло — для обжарки

Рецепты рулетов из баклажанов

Для начала необходимо подготовить три вида начинки, так как рулеты будут с разной начинкой.

Начинка грибная:
Консервированные шампиньоны достать из банки, нарезать как можно мельче. Репчатый лук очистить, сполоснуть и мелко нарезать.

Выложить нарезанные шампиньоны и лук в предварительно разогретую сковороду и обжарить с добавлением небольшого количества растительного масла до золотистого цвета.

Начинка мясная:
Мелко нарезать два вида колбасы и помидор. Вместо колбасы можно использовать любую ветчину, карбонат, бекон или отварное мясо.

Начинка сырная:
На мелкой терке натереть твердый сыр и чеснок, по желанию можно добавить столовую ложку майонеза. Количество чеснока подбирайте на свой вкус. Чтобы сыр легко натирался необходимо предварительно выдержать его в холодильнике не менее получаса.

Разложить начинки по разным емкостям, тщательно перемешать.

Баклажаны вымыть под проточной холодной водой и протереть на сухо чистым полотенцем.

Обрезать у плодов хвостики, нарезать вдоль на пластины толщиной не менее 3 мм — если нарезать баклажаны слишком тонко при обжаривании они сильно подсохнут и свернуть их в рулеты не получится, они просто потрескаются и порвутся.

Чтобы баклажаны не потемнели в разрезанном виде накройте их чистым полотенцем и доставайте для обжаривания только необходимое количество пластин.

Обжарить баклажаны на хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла по 2-3 минуты с каждой стороны, снять на отдельную тарелку укладывая вниз той стороной, которая будет лицевой при закручивании в рулеты.

На каждую пластину баклажана выложить начинку и аккуратно завернуть в рулет.

Выкладывать рулеты на тарелку чередуя: сначала рулет с сырной начинкой, затем с грибной, а после — с мясной начинкой и так по кругу.

Украсить блюдо по своему желанию и подать к столу. Подавать рулеты из баклажанов можно как в холодном, так и в теплом виде.

Похожие записи:
Рулеты из баклажанов с ветчиной Рулетики из ветчины с начинкой

Рулеты из баклажанов: 4 комментария

  1. Оксана

    Отличная закуска, подойдет к любому торжеству. У меня вся семья очень любит баклажаны, так что я постоянно балую их разными вкусностями. Теперь буду пробовать этот рецепт рулетов из баклажанов. Спасибо.

    [Ответить]

  2. Карина К.

    До замужества почему-то никогда не покупала и не готовила баклажаны. Но мужу отказать не смогла и сама как-то втянулась. Интересные рулеты из баклажанов, прекрасно для праздничного стола. Для домашнего обеда многовато возни, но если жена домохозяка — то можно и себя любимых побаловать.

    [Ответить]

  3. Мила

    Я такие рулеты из баклажан тоже готовила, только начиняла помидором чесноком и грецкими орехами, к праздничному столу это отличное блюдо, которое моментально съедается. Для разнообразия обязательно попробую начинить как в этом рецепте. Скорее бы лето.

    [Ответить]

  4. Светлана

    Почему мне никогда не приходило в голову начинить баклажаны грибами? Начиняла рулеты из баклажанов только сыром с чесноком. Но грибочки лучше возьму не консервированные, а свежие молоденькие шампиньончики. Они ароматнее и нарезать мелко их легче, чем консервированные.

    [Ответить]

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Я не робот.