Салат из консервированной фасоли

Салаты с использованием консервированной фасоли очень просты в приготовлении и сытны. Рецептов существует много, но многие из них уже приелись, поэтому предлагаем вам оригинальный рецепт салата с консервированной фасолью с клецками и мятой.

Ингредиенты:
для клецок:
мука — 100 гр.
соль — по вкусу
яйца — 2 шт.
вода

лимон — 1/2
консервированная фасоль — 1 банка
чеснок — 1 зубчик
шпинат — 150 гр.
мята — 3 листика
петрушка — 1 пучок
помидоры — 1 — 2 шт.
твердый сыр — 50 гр.
соль, перец — по вкусу

Рецепт приготовления салата с мятой и клецками

Приготовить клецки:
Муку смешать с солью, добавить яйца, воду и замесить тесто.

Тесто должно получиться консистенцией густой сметаны.

В кастрюлю налить воду, поставить на огонь. Когда воды закипит ложкой брать тесто и опускать его в воду. Таким образом сформировать все клецки. Когда все клецки всплывут достать их шумовкой и выложить на тарелку.

Цедру лимона натереть на терке и отжать из него сок.

Открыть банку консервированной фасоли и слить из нее жидкость.

Приготовить соус:
Три столовые ложки лимонного сока смешать с тремя столовыми ложками воды, зубчиком измельченного чеснока, добавить соль, перец и немного растительного масла. Все хорошо перемешать.

1/3 получившего соуса полить клецки, оставшимся соусом полить фасоль.

Петрушку помыть и мелко порезать. Нарезать также листья мяты и шпинат.

Помидоры помыть и разрезать на четвертинки.

На тарелки выложить клецки, зелень с помидорами, фасоль, сверху присыпать салат тертым сыром.