Жареная картошка с грибами

Картофель с грибами

С детства у нас остается ассоциация при слове «грибы» – это жареная картошка с грибами на сковороде!
Давайте вспомним традиционный рецепт приготовления картофеля с грибами.

Для этого блюда понадобится минимум ингредиентов, так как, название говорит само за себя.

Спонсор рецепта компания atesy.ru — лидер в области проектирования и производства профессионального кухонного оборудования.

Ингредиенты:

Ингредиенты

Картофель 400-500 гр.
Грибы (вешенки, лисички, шампиньоны, белые) 150-200 гр.
Лук репчатый 1-2 шт.
Масло для обжарки (растительное, мы использовали льняное)
Соль, черный молотый перец

Приготовление:

Грибы предварительно промыть, обсушить и нарезать ломтиками. Я использовала подтопольники, они чем-то похожи на белые грузди, но не такие хрупкие.

Нарезать грибы

Теперь нужно влить в сковороду немного растительного масла, но так чтобы оно едва закрыло дно. Разложить ломтики грибов на сковороде. Немного посолить и обжаривать 5-7 минут на среднем огне.

Обжарить грибы

Очищенный репчатый лук нарезаем полукольцами или на четверти, можно нарезать и кубиками (по желанию).

Нарезать лук

Готовый репчатый лук сразу добавляем к грибам. Затем можно поперчить эту луково-грибную смесь и продолжать обжаривать еще 10-15 минут.

Обжарить с грибами

Готовые грибы с луком, который приобрел золотистый цвет и перенял грибной аромат, должны выглядеть примерно так:

Луково-грибная смесь

Пока грибы обжариваются на сковороде, займемся картошкой. Я использовала молодой картофель. Промытый и очищенный, нарезаем его пластинками, толщиной 0,8-1,0 см, а затем режем брусочками. Такая нарезка придаст готовому блюду особый праздничный вид.

Подготовить картофель

Выкладываем брусочки картошки поверх грибов и аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой, каждые 5 минут. Обжариваем картофель с грибами на сковороде еще 15-20 минут. Можно немного посолить (на долю картофеля).