Жареный хек

Хек – превосходная диетическая рыба. Как и другие виды океанической рыбы, хек ценится за сочное белое мясо, минимум костей, простоту обработки и приготовления.

Мясо хека богато омега 3 жирными кислотами, фосфором, калием, кальцием и магнием.

Рыба – источник белка и особого рыбьего жира, который не все любят пить, но мало кто может оспорить его полезные качества.

Хек можно варить, готовить на пару, запекать. Одно из наиболее популярных блюд – жареный хек.

Чтобы сохранить сочность мяса и придать кусочкам нарядный вид, хек лучше жарить в кляре, панируя в смеси кукурузной и пшеничной муки.

Чтобы блюдо получилось менее калорийным можно заменить традиционные картофель или кашу стручковой фасолью.

Ингредиенты:
хек аргентинский – 4 тушки
яйцо куриное – 2 шт.
лимон – 1 шт.
мука пшеничная – 2 ст. ложки
мука кукурузная – 2 ст. ложки
мороженая стручковая фасоль – 1/2 пакета
петрушка – 2-3 веточки
растительное масло – 50 мл
соль, молотый чёрный перец – по вкусу

Жареный хек, рецепт:

Тушки хека разморозить в холодной солёной воде, тщательно промыть рыбу, удалить плёнки. Каждую тушку нарезать ломтиками толщиной около 3 см.

Приготовить кляр: взбить яйца с небольшим количеством (0,5 столовой ложки) муки, с солью и молотым черным перцем. Можно добавить в кляр смесь специй «Для рыбы».

В глубокой тарелке смешать кукурузную и пшеничную муку. Кусочки рыбы обмакнуть в кляр, запанировать в муке и повторить процедуру.

Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить кусочки хека примерно по 5 минут с каждой стороны до ровного золотистого цвета. Пока жарится рыба, в отдельной сковороде потушить на медленном огне стручковую фасоль и нарезать лимон.

На блюдо выложить рыбу, ломтики лимона, тушеную фасоль. Украсить веточками петрушки. Очень вкусно кусочки хека сначала сбрызгивать лимонным соком, а потом кушать.

Похожие записи:
Хек в томатном соусе
Жареный карась
Филе трески в кляре
Зубатка в кляре